吃冬笋有啥好处？
1、通便冬笋能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故而也具有预防消化道肿瘤的功效。2、减肥冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人经常吃冬笋，可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。所以常食冬笋对单纯性肥胖者大有裨益，并能预防与高脂血症有关的疾病。、养肝明目冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人经常吃冬笋，可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。所以常食冬笋对单纯性肥胖者大有裨益，并能预防与高脂血症有关的疾病。
如何能买到好的冬笋?
要挑选枣核形为好，即两头小中间大的笋。冬笋不要过大，也不要过小。冬笋过大往往偏老，不仅根部发达，而且分量也重，吃起来口感很差。冬笋过小发育未成熟，而且过嫩吃起来没有嚼头，口感不好
当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。
吃冬笋也是有禁忌的
冬笋会影响人体对钙的吸收，大量食用时，会影响人体的牙齿和骨骼等的发育。所以吃冬笋一次不能过量，适度为宜。
冬笋性寒，脾虚便溏者、年老体弱者、婴幼儿不宜多食；冬笋含有较多的难溶性草酸钙，泌尿系结石、胆结石患者最好不食。
养生小菜谱
冬笋炒肉片
原料：冬笋00克猪肉克黑木耳2朵
调料：油盐味精蛋清葱花料酒一勺
做法：
1、准备食材（木耳已泡发）
2、冬笋去壳切片，木耳洗净撕小朵。
、猪肉切片，放入盐、蛋清腌制10分钟。
4、锅中热水，放入笋片氽水去涩，捞出。
5、锅中热油，放入肉片翻炒，放入一勺料酒去腥。
6、待肉片炒至8成熟时，加入冬笋、木耳翻炒分钟。
7、加入盐调味。
8、放入味精拌均匀。
9、最后撒上葱花即可。
冬笋老鸭汤
做法：
1.准备半只鸭子，内堂掏干净，净水洗净
2.冬笋一个，剥皮
.先把鸭子与凉水同下锅煮沸捞出
4.金华火腿洗净泡水
5.冬笋剥好皮切成大块
6.姜切片
7.另起砂锅加水煮沸
8.把鸭子放进砂锅加入姜片、金华火腿大火煮开转小火，盖好锅盖焖煮约一个小时
9.把鸭汤的浮油用勺子撇掉
10.看撇掉的油很浓吧，喜欢烙饼的朋友可以用来烙鸭油饼吃
11.把冬笋下入鸭汤，再次转大火烧开，转小火再煲一个小时就可以啦
12.煲好的鸭汤，加一点盐就可以品尝啦。因为金华火腿有咸味儿，所以盐要少放。
烹调提示：1、这道汤一定要小火慢熬，不能着急，才会鲜香浓郁
2、鸭油一定要撇去，不然喝着会有腻嘴的感觉
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