清明节
清明节由来
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交。清明节是融合了"节气"与"节俗"的综合节日，既是二十四节气之一，也是中国传统节日，最重要的祭祀节日之一，祭祖和扫墓的日子。
《淮南子天文训》有："春分后十五日，斗指乙，则清明风至。"
清明有清爽明洁之意，这个时节气温不断攀升，带来光明、温暖和雨水，不仅是踏青的日子，也是万物生长的大好时节，故有"清明前后，种瓜点豆"的农谚。
每逢清明，既是清新明丽的春景，同时又饱含人们的哀思与感怀。而我们祭祖、扫墓，缅怀故人之时，也是提醒自己有所节制，有所敬畏。
万年历提醒：清明节到，别忘"慎终追远"，祭拜缅怀先祖，唯有如此，才能无愧于心，亦不负故人。
节日起源
清明由节气变成纪念祖先的节日，据记载与寒食节有关。
寒食节是中国古代较早的节日，传说是在春秋时期为纪念晋国的忠义之臣介子推而设立的。
寒食节期间的习俗，主要有禁火、冷食和后来成为清明节主要内容的祭扫坆墓。
诗人们的作品，也往往是寒食、清明并提，如白居易："乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭。"韦应物："清明寒食好，春园百卉开"。
宋元时期，清明节逐渐取代寒食节的地位。这不仅表现在扫墓祭祖等仪式多在清明举行，就连寒食节原有的风俗活动如冷食、蹴鞠、荡秋千等，也都被清明节收纳了。
清明三候
西汉时期的《淮南子·天文训》中说:"春分后十五日，斗指乙，则清明风至。"清明节的名称与此时天气物侯的特点有关，"清明风"，指的便是清爽明净之风。
《月令七十二候集解》有云，"三月节，物至此时，皆以洁齐而清明矣。"此时桃红柳绿，百鸟啼鸣，东亚大气环流基本实现了从冬至春的转变。
故"清明"也有冰雪消融，草木青青，天气清彻明朗，万物欣欣向荣之意。
一候桐始华：桐，是指白桐花。意为清明来到，白桐花开，清芬怡人。春来万物复苏，到清明时节，阳气更盛，各种各样的花竞相开放。
二候田鼠化为鹌：鹌，是指鹌鹑类的小鸟。田鼠因烈阳之气渐盛而躲回洞穴，喜爱阳气的鸟儿则开始出来活动了。
三候虹始见：虹就是天上的彩虹，说明清明时节多雨，故而彩虹出现。
清明习俗
01扫墓祭祖，踏青探春
"南北山头多墓田，清明祭扫各纷然"，不管是为清明扫祭而作，还是杜甫诗下"清明时节雨纷纷"的情景，冬去春来，草木萌生，古往今来，作为中国三大祭祀节日之一，清明节气自有其特殊性。
中国最早的春祭便是在寒食，后来改为清明。清明便成了为先祖墓地洒扫培土、洁净、祭拜及踏青的节日。
寒食禁火、清明取火的现象，在唐代诗人韦庄的诗中是"寒食花开千树雪，清明火出万家烟"，亦寓意着新一年生产与生活的起点。
02寒食禁火，祭祖缅怀
春来天干物燥，古时，人们为了避免火灾，便于寒食节将冬季保留下来的火种熄灭，直到清明才钻木取火，故有了清明乞"新火"的习俗。同时，人们在这几天无火的日子里，以"寒食"度日，因此也有了寒食节与清明节"合二为一"的关系。
《清通礼》云："岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周胝封树，剪除荆草，故称扫墓。"时至今日，人们仍不忘在清明前后扫墓祭祖，铲除杂草，放上供品，备酒馔、烧纸钱，以表对先人的惦念。
清明祭祀的方式也因地区而异，但大都可分为两部分：一是修缮墓地，挂烧纸钱;二是堂祭供奉，捎去时令点心、或是美味佳肴。
03酿酒寒食，青馃有思
《邺中记》中有"寒食三日作醴酪"的记载，说明有寒食节制作甜酒浆的习俗。清明的酒事习俗由来已久，举行家宴时都要为祖先留着上席，置放酒菜，让祖先先饮过酒或进过食后，一家人才能开始饮酒进食。
周朝有"仲春以木铎循火禁于国中"的法规，百姓熄炊，民间就自制了传统美食糯米酪、麦酪…供寒日节充饥。
04秋千舒情，折柳赠别
最早人们为了获取高处的食物，在攀登中创造了"千秋"。后以千秋为祝寿词，取"千秋万寿"之意。传说秋千荡得越高，预示将来的日子越好，亦是舒展心情，忘却烦恼之选。
而此时，也到了杨柳发芽抽绿的时候。民间有折柳、插柳的习俗，古人离别时，有折柳枝相赠之风俗。若将柳条插在门楣上，愿春色长留，起辟邪功用。
清明饮食
01宜温胃，忌"发物"
清明时节多雨阴湿、乍暖还寒。此时的饮食宜温，应多吃些蔬菜水果，还有地瓜、白菜、萝卜、芋头等，温胃祛湿，也适宜多吃。
最好不要食用一些"发物"。发性食物是指特别容易诱发某些疾病尤其是旧病宿疾的食物，或是容易加重已发疾病的食物。例如羊肉、公鸡、荔枝、榴莲等。
02吃得苦中"苦"，温中又补虚
清明吃冷食的习惯，目前不少地方仍有保留。很多地方在完成祭祀仪式后，还会将祭祀食品分吃。
但由于清明时节气候仍处多变之期，寒流时而光顾，如多食性凉食物，恰遇上转凉，则无疑是雪上加霜。
此时，可食用些味"苦"之物，他们有不错的"败火"功效，还能具有抗菌、解毒、提神醒脑、缓解疲劳的作用，可适当选食。
03春茶解春困
"春眠不觉晓"，饮茶有提神醒脑之功。如李时珍所说的"茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。"春雨初霁的四月光景，最是一年当中晴窗分茶的好时节。
值此清明、谷雨两节气之间，正是茶叶刚刚萌蘖之时。在长江流域，趁着清明摘下的嫩叶，也便格外地唤作"明前茶"。
春日饮茶，自古以来既是与琴棋书画并提的文人雅士之余兴，也是民间生津止渴、发汗解表的良伴。
04采食螺蛳，节令青团
诗中"清明螺，赛只鹅"，说的便是这采食螺蛳的最佳时令。清明时节，螺蛳还未繁殖，螺肉正达到一年中最为爽甜、饱满的时刻。
而一方水土一方文化，不同地方的食材和老饕们也让另一时令点心有了多样"风情"。
馅料百变的青团，其美味早已不是简单的咸甜之争。哪怕是外皮的绿，也要经得时令、食材的考究，要吃来糯韧绵软，清香适口，才算"够春天"。
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