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脑血管病患者的饮食与营养，在一般情况下，脑血管病患者的饮食与营养应注意以下几点：
1、饮食要节制，每顿饭以七八成饱为宜，切忌过饱，保持摄取的热量与消耗的热量基本相等。
2、限制高胆固醇食物的摄入，脑血管病患者多数血脂都偏高，在饮食中要限制高胆固醇食物的摄入，如肥肉，动物脂肪，动物内脏，奶油及鱼类等。平时要食用植物油，如玉米油，豆油，花生油，菜籽油，芝麻油等。
3、饮食要多样化，切忌偏食。应荤素搭配，粗粮，细粮混吃，既要吃肉吃蛋又不宜过多，这样可以增强患者的体质和抵抗疾病的能力。
4、食盐要限量，临床资料证明，脑血管病患者多半血压较高，高盐饮食对病情不利，因此，咸菜，榨菜，咸鱼，咸肉，酱豆腐，松花蛋等食品以不吃或少吃为好。
5、少吃甜食，特别是控制糖和巧克力的食用量。多吃糖会使糖转化为脂肪，使血脂升高。
6，多吃蔬菜和水果，这种食物中含有丰富的粗纤维、不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素C和维生素E等人体必需的营养成分，它们正是延缓衰老、预防脑血管病和心血管病的良药。
7、适当多吃一些具有降低血脂和软化血管作用的食物。如黑木耳、洋葱、芹菜、番茄、苹果、胡萝卜、韭菜、油菜以及豆制品等。
8、戒烟、戒酒。对预防脑血管疾病也有一定的作用。
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