经过一轮轮的冷空气来袭，
山上的冬笋已经悄悄孕育生长。
在临湘，
冬笋可是宝贝，
不仅富有营养价值，
并具有医药功能的美味食品。
含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、
维生素以及钙、磷、铁等微量元素
以及丰富的纤维素，
能促进肠道蠕动，
既有助于消化，
有能预防便秘和结肠癌的发生！
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。
它所含的多糖物质，
还具有一定的抗癌作用。
也是餐桌上的美味，
冬笋炒肉、冬笋炒酸菜......
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如果还没吃到今年最新鲜的冬笋，
那就带上小锄头一起去山里挖冬笋吧！
挖冬笋有什么注意的呢？
快来看看吧！
1、选竹子
竹子不要选太老的，
最好一两年的那种竹子，
看竹子也比较容易，
嫩竹是不会长笋的，
嫩竹表面颜色比较浅的，
总之颜色越深就越老的。
一两年的竹子比较绿的。
2、选土地
选择土比较松的地方，
还有要看地上的裂缝，
竹株最下一盘竹枝伸展的方向
与竹鞭的走向大致平行，
沿此方向观察地面，
只要见地表有土块微微隆起、松动、开裂，
用脚轻踩有松软感，
则是有笋的征兆。
冬笋往往只撑破泥土，
露出些许笋尖，
或浅藏在泥土以下几厘米，
默默地生长着。
这让找冬笋变成一个技术活。
挖冬笋有两个诀窍。
冬笋靠地下根状茎进行繁衍，
想要找到它就不那么容易啦，
因为它不像春笋那样露出小半个脑袋，
它深深藏在地下，
需要你慢慢寻找，
这个需要技术、经验、体力，
当然，也少不了一点运气！
朋友们，
挖到冬笋后可别太高兴地离开了，
冬笋一般一根竹根是不止一个笋的，
少则2-3个，
一窝7-8个的也不足为奇。
刨笋根要小心，
尽量别伤害小笋芽和竹根，
刨完后要用原来的土再埋上。
好了，朋友们，
挖笋秘籍已经传授给你们了，
快带上锄头约起来！
敬请扩散！
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