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江城潮爸冬笋的营养价值话说冬笋绝对是个好东西，它比春笋、夏笋的营养价值都要高很多，因为在冬笋的蛋白质中，含有多达16-18种氨基酸，还有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、和维C。在这个季节多吃冬笋，对帮助消化和排泄，预防便秘甚至是预防大肠癌都有很好的作用；特别是有糖尿病、高血压、冠心病的人群，多吃冬笋的食疗效果也很明显，经常吃还能有助减肥呢。
哪些人不能吃冬笋
冬笋虽好，有些人却不能吃或要尽量少吃。因为冬笋性寒，所以太小的宝宝和年老体弱者最好不吃；女士经期、产后也最好不吃；有尿结石和肾炎的人群也要严格控制食量。
我每次炒冬笋为什么很苦涩？
不妨听听潮爸的建议噢!
关于冬笋去除苦涩的方法
冬笋有苦涩味儿是因为有草酸，潮爸推荐用下面的方法简单快速去除。第一步，先将切好片的的冬笋冷水冲洗干净，放到温热的淡盐水里泡1个小时左右，也可以用冷的淡盐水来泡噢。
第二步：打开水笼头放水，将泡过盐水的笋片多冲洗几遍、沥干水。准备一口锅烧适量开水，加少许黄酒或料酒（也可以再加少量盐）煮沸，将笋片入锅焯烫两分钟左右，捞出来再用温水冲洗一下就基本没苦涩味儿了。
处理好的笋片可以炒肉、下火锅等多种烹饪方法，潮爸还有个小建议：在烹饪过程中，加少许白糖，既能更好地去苦涩，又能提鲜噢，您不妨试试看。
瞧!潮爸做的冬笋炒肉片
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