立春到清明后，人体血液旺盛，激素水平相对较高。加上大家正从疫情期慢慢出来，需继续大力提高机体的抵抗力，饮食上应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。本期“宅家好食光，动手更健康”栏目，记者挑选了几个比较有代表性的美食作品，特邀请南京医院营养科副主任医师徐海娥给大家进行点评。
1居家自制中餐制作者：乐观的人美食故事：豆腐炖西红柿与香菇丁，清炒芦蒿，炒苋菜，肉丝炒洋葱青红椒，冬笋皮肚木耳、西红柿虾皮汤。最近给家人做的这个中餐含12种以上的菜，荤素搭配，色香味俱全，营养丰富，增强抵抗力。
专家点评：这几道居家中餐很完美地呈现了“食物多样化”，食物多样化是中国营养学会关于平衡膳食模式的基本原则之一。每一种食物都有不同的营养特点。只有食物多样，才能满足平衡膳食模式的需要。这份居家菜肴就有西红柿、香菇、木耳、苋菜、洋葱、青椒、红椒、冬笋，高达9种蔬菜！而且它的“颜值”也非常高，包含了绿色、红色、黑色等多种颜色。食物的颜色不仅体现营养价值，看到不同颜色美味的蔬菜，对心情的调节也有着不可忽视的作用。在荤菜方面，主人采用了瘦肉和少量的皮肚，达到了低脂饮食的要求。同时这道菜品中还有豆腐，豆腐含有丰富的多不饱和脂肪酸，而胆固醇的含量是零，有预防心脑血管疾病功效。最后在烹饪的方法方面，主人采用的炒、烩的方式，有效地降低了油的摄入。
美食建议：这道菜谱低盐低脂肪，同时富含丰富的蛋白质、矿物质、微量元素以及膳食纤维。适合全人群，特别适合老年人，包括有一些心脑血管疾病的人群来食用。
2番茄巴沙鱼制作者：阿狸的鸡肉卷美食故事：疫情在家的时候给家人做了番茄巴沙鱼这道菜，这道菜低盐低油，却荤素皆有，下饭可口！
专家点评：番茄巴沙鱼这道菜营养丰富、酸甜开胃，深得老百姓喜爱。番茄中含有丰富的维生素和矿物质，还有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力；巴沙鱼不仅无鱼刺，还含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸。两者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！同时搭配千叶豆腐和娃娃菜，还起到了蛋白质互补的功效。
美食建议：这道菜采用了“烩”的烹饪方式，有效地控制了油的摄入，是一道低脂优质蛋白的美味佳肴。同时没有鱼刺，适合全人群，特别是适合儿童。
专家说：烹调鱼、虾、蟹，必佐以温性调料
立春到清明后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平处于相对高峰期。
在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉。又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳性类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。
在思想上要保持轻松愉快、乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。
推荐一道常见菜：荠菜花煮鸡蛋
荠菜是春天最早萌出的野菜，早春正是采食荠菜的好时节。荠菜含有的水分较多，能量很低，蛋白质和碳水化合物含量与一般蔬菜差不多，脂肪含量很低。
荠菜富含维生素和矿物质，其中胡萝卜素和钙的含量都很高。荠菜的钙含量是大白菜的10倍、秋葵的3倍，是含钙量极高的一种蔬菜，但由于含有草酸、植酸，所以钙的吸收利用并不好。清明前后，用荠菜花煮鸡蛋，煮出的鸡蛋有着荠菜的清香，这是属于春天的独特滋味。
提醒一下，现在荠菜已经有人工种植，不必到田野中去挖。这样可以很方便地吃到安全的荠菜，而且还有利于环境保护。
美食征集令参与人群：热爱生活、热爱美食制作的人。参与方式：晒出你们为家人或自己精心准备的美食图片或视频，也可以讲述美食背后的故事。征集截止时间：疫情结束之时。征集方法：