魔芋是我国传统的天然食物，魔芋含有丰富的植物多糖，为葡萄糖和甘露糖组成的杂多糖，称为魔芋葡甘露聚糖，是甚佳的膳食纤维。魔芋富含铁、镁、钙、钾、钠、锰、铜等元素，其蛋白质含量达到了9.7%，其中7种人体必需氨基酸达到氨基酸总量的2.5%。
有研究表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋，可以明显的降低血糖，并且对降低餐后血糖的效果优于降低空腹血糖的效果。
魔芋中的甘露聚糖能够扩张毛细血管，降低血压和胆固醇，魔芋还能够降低血总胆固醇、甘油三酯等，可以提高高密度脂蛋白水平。除此以外魔芋还能够预防肠癌、食道癌、肺癌、脑瘤等，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力，只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人食用以后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收。
魔芋的膨胀系数比较大约为80~，消化吸收的速率也比较慢，使用后有极强的饱腹感，因为所含热量降低，可以帮助食量比较大的肥胖患者和糖尿病患者控制饮食。
魔芋虽好但是有一点需要特别注意，
有的人或许不知道魔芋到底该怎么吃，那么小编就将收集的几个食疗方法告诉大家吧
★冬笋炒魔芋
材料：冬笋、魔芋（豆腐）、调味料适量
做法：将冬笋、魔芋洗净，切丝；锅中放油加热后，放入葱姜煸香，而后放入魔芋豆腐、冬笋，等到快要炒熟的时候，放食盐、味精等，炒熟即可食用，适用于高脂血症、糖尿病等。
★魔芋粥
材料：魔芋（豆腐）、大米、调味品各适量。
做法：将魔芋洗净，切细；大米淘净，与魔芋同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时加食盐等调味品，再煮一二沸服食。可化瘀消肿，适用于跌打损伤，瘀滞疼痛等。
★凉拌魔芋丝
材料：魔芋（豆腐）、洋葱、甜椒、调味品适量
做法：先焯水一分钟后捞出切丝，再将紫洋葱和甜椒切丝，浇点醋和酱油拌匀即可食用。
猜您喜欢往期精选▼1、喝咖啡！来看点儿专业的
2、预防肝硬化，这样吃才好
3.人老肝亦老这是真的吗？
4、肝区痛别搞错大多跟肝细胞癌没关系
5、认识肝纤维化诊治的重要性肝纤维化是可逆的
您是否对于乙肝母婴阻断或生育问题有所困惑，扫描下方