谷雨是在二十四节气中处于第六个节气，也是春天的最后一个节气，每年的4月19日至21日，太阳到达黄经30°时，就是谷雨。
进入谷雨以后，空气中的湿度会逐渐加大，此时，南方会进入多雨的时节，降雨量会非常大，尤其是两广（广东、广西）、贵州、云南等地，冷暖交替，都要注意保暖，以防风寒感冒、呼吸系统疾病、传染性疾病。
因此，我们的养生也要因时而变，因势利导，以顺应自然环境的变化，从而提高养生的针对性和有效性。
谷雨至，雨水反复，温度升高，人体很容易累积湿热，导致肠热，肠道蠕动缓慢，排出功能下降，出现上火、便秘等症状。
便秘绝大多数情况下，是不会产生什么严重后果的，但如果放任不管，可能会引起各种肛周疾病，长期便秘还可能增加结直肠肿瘤的风险，诱发心脑血管意外。
中老年人群肠胃功能较弱，更需多加注意。日常生活中，咱们不妨吃一些帮助润肠通便、养护肠道健康的美食。
1
萝卜苗
通便、利肠道
芽苗菜是春天一宝，尤其是苗菜，现在吃不仅清热解毒，而且清而不寒。
养生堂专家韦云韦主任就提到，萝卜籽发成萝卜苗后，既保留了清热理气的功效，又能通便、利肠道，非常适合老年人食用，也适合经常便秘的人吃。
而且，萝卜苗中的维C含量很是丰富，每百克能达到30毫克；钙的含量是同等菠菜的4倍多；同时还含有大量的蛋白质、磷、铁、锌等营养素。
萝卜苗还被称作“抗癌卫士”。它含有的芥子油成分能有效促进肠胃蠕动，对消化不良、食少腹胀等症状都具有一定的调理作用，还能辅助预防消化道癌变；消化酵素可以吞噬、抑制癌细胞，抵抗病毒感染。
在家自发萝卜苗
发萝卜苗的方法与发豌豆苗相似。购买萝卜籽后用冷水浸泡一晚，然后放置在铺有湿厨房用纸的发苗盒内。其上再盖一层湿纱布或湿的纸巾，经常喷水、见光，一般6~7天即可长成。
推荐菜：上汤萝卜苗
食材：萝卜苗、肉丝、皮蛋、枸杞、大蒜、生姜
做法：肉丝用料酒等调料稍加腌制；萝卜苗洗净，入锅焯熟后取出。油锅内下姜蒜片爆香，然后放肉丝，翻炒几下后加水、皮蛋块，调大火熬制，待汤色变白后下几粒枸杞。再稍微煮一会，放调味料调味后将汤汁淋在萝卜苗上即可。
2
“春菜之王”春笋
健脾养肝润肠通便
与冬笋不同，春笋外形更细长，冬笋粗短，冬笋是毛竹生于地下的嫩茎，而春笋是破土而出的幼芽，肉质更鲜嫩，营养也更丰富。
李时珍就曾在《本草纲目》中把竹笋比喻为“刮肠篦”，就是说它可以像篦子一样刮去肠道的油腻、积滞，有助于润肠通便。
除此之外，吃春笋还能增强春天抵御病毒的能力:
春笋的蛋白质中还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等人体必需的多种氨基酸。这些营养物质能够帮助机体增强免疫功能，提高人体对抗疾病的能力。
春笋这样吃鲜掉眉毛
油焖春笋
原料：春笋，酱油、糖适量，姜汁少许。
做法：
1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。
2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
但同时注意，春笋性寒味甘，富含较多粗纤维素，一般人适量吃笋基本没有问题。如果大量进食，就较难消化，会加重胃的负担，容易造成胃黏膜损伤，特别是一些患有胃病的人。
吃春笋引发胃出血的案例并不少见。
所以一般炒春笋之前，我们都要焯水，可以让春笋中的纤维变软，同时还能去除大部分的草酸，吃起来更爽口，也有利于消化。
3
谷雨一杯茶，一年都安康
谷雨也是养肝健脾的好时节！除了吃菜，谷雨养生适合喝什么茶，怎么喝？今天请中国保健养生协会会长吴大真和国家一级评茶师郭子剑告诉大家，谷雨时节怎么喝茶效果最好。
谷雨后空气中的湿度逐渐加大，潮湿的环境易让湿邪侵入人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等症状，对于各类关节疾病患者，如风湿性关节炎患者，更应引起足够重视。拔除湿邪，关键就在于健脾胃，脾胃好，湿气无处藏身。
推荐茶方：黄芪红茶
材料：黄芪15克，红茶3克。
做法：加入适量水，清煮黄芪，约15分钟后，放入红茶后，再煮约5分钟，即可饮用。
功效：此茶具有良好的防病保健作用。黄芪有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，可有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。黄芪与红茶的搭配，有降压、利尿、抗病毒、抗衰老、抗肿瘤等作用，对中枢神经、心血管都十分有利。
提醒
谷雨茶虽好，饮用也必须适量，切忌贪多贪浓。正常人每天3～5杯为宜，中老年人建议喝三杯，饭后一小时喝，茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天喝1～2杯中等浓茶为佳。
同时，喝剩下的茶也别浪费了，江苏省医院皮肤科美容主诊医师刘明珠建议大家不妨用喝剩下的茶叶水洗把脸，不但能减少皮肤病的发生，且可使脸部皮肤光泽、滑润、柔软。
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⊙注：本文内容仅为普及中医常识，不做为处方，如有需要请在医生的指导下
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